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PEC - Plan de Estudios

ÁREA DE CAPACITACIÓN OCUPACIONAL

 ESCUELA DE MAITRES (3 meses)

Módulo EM
- Taller de Ventas.
- Manejo de Personal.
- Técnicas de Comedor.
- Técnicas de Bar y Sommelier.
- Higiene y Manipulación de alimentos.
- Espíritu de Servicio y Sobreventa.

Frecuencia: Sábados
Horario: De 7.30 am a 12.30 pm

 ESCUELA DE VENTAS PARA MOZOS Y BARTENDERS (3 meses)

Módulo EVMB
- Ventas Aplicadas al Servicio
- Conociendo al Cliente.
- Desarrollo y Motivación Personal.
- Manejo de Grupos.
- Taller de Ventas Aplicadas.  

Frecuencia: Sábados
Horario: De 7.30 am a 12.00 pm



ÁREA DE GASTRONOMÍA
 GESTIÓN DE SERVICIOS ALIMENTARIOS (1 meses)  

Módulo GSA
- Manipulación de Alimentos (BPM).
- Contácto con el Cliente.
- Organización y Distribución de Productos.
- Proveedores.

Frecuencia: Miercoles y Viernes
Horario: De 6.30 pm. a 9.45 pm



 
 
 GESTIÓN DE RESTAURANTES (6 meses)

Módulo – RT1 (3 meses)
- Técnicas de Cocina I.
- Técnicas de Bar.
- Calidad en el Servicio.
- Compras y Almacén.
- Bromatología y Manipulación de Alimentos.
- Equipamiento de Restaurantes.

Módulo – RT2 (3 meses)
- Técnicas de Cocina II.
- Técnicas de Pastelería.
- Costos.
- Enología y Cata de Vinos.
- Sistemas de Operaciones y Servicios de Restaurantes .
- Técnicas de Comedor.

Frecuencia: Lunes a viernes
Horario: De 6.30 pm. a 9.45 pm
Kit: Uniforme y cuchillos para los alumnos de Gestión de Restaurantes.
 ORGANIZACIÓN DE EVENTOS Y CATERING (3 meses)

Módulo EC
- Montaje de Mesas y Técnicas de Servicio.
- Organización de Eventos.
- Relaciones Públicas, Etiqueta y Protocolo.
- Organización de Banquetes y Catering.
- Comercialización de Eventos.
- Bebidas.
- Logística.

Frecuencia: Lunes a viernes
Horario: De 6.30 pm. a 9.45 pm
Kit: Uniforme.


ÁREA DE HOSPITALIDAD

 MARKETING DE SERVICIOS (3meses)

- Fundamentos y Estrategias de Marketing.
- Evaluación de Mercados.
- Marketing Relacional CRM.
- E- Marketing.

  
 MARKETING GASTRONÓMICO (3 meses)

- Fundamentos del Marketing Gastronómico.
- Taller de Perfiles del Consumidor.
- Estratégicas de Productos.
- Taller Gastronómico.
 GESTIÓN DE HOTELES
- Gerencia de Operaciones Hoteleras.
- Marketing de Servicios Turísticos y Hoteleros.
- Taller Empresarial Hotelero.
- Gestión por Competencias.
- Gerencia de Ventas Hoteleras.

Frecuencia: Lunes a jueves
Horario: De 6:30 pm a 09:45 pm.

ESCUELA DE CATA Y SOMMELIER EXPERTO

 ESPECIALISTA EN CATA (7meses)

Módulo CT-1
- Desarrollo de Umbrales de Sensibilidad.
- Introducción a la Cata.
- Cata de Vinos.
- Cata de Piscos.
- Cata de Quesos.
- Cata de Cervezas.
- Cata de Café.
- Cata de Aceites.
- Cata de Tabacos.
 SOMMELIER EXPERTO (3 ½ meses)


Módulo CT-2 (3 ½ meses)
- Geografía Vinícola
- Técnicas de Restaurante
- Gestión y Cata de Bebidas
- Enología
- Gastronomía y Maridaje
- Sumillería y Cava
- Gestión Comercial de Vinos

Horario: De 9:30 am a 12:45 pm.

Importante:

• Para obtener el “Diplomado de Empresas de Hospitalidad y Gastronomía”, deberá haber   culminado satisfactoriamente los 18 meses de estudio, siendo requisito indispensable los   módulos de hospitalidad y gastronomía.

• Para obtener el “Diplomado en Cata y Sommelier”, obligatoriamente tendrá que realizar los dos   módulos: Especialista en Cata y Experto Sommelier.

Nota: Para las inscripciones es un pre-requisito, cancelar la matrícula por módulo, mensualidad adelantada y kit según el programa.

Precios están sujetos a variación sin previo aviso.


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