Pastelería

Perfil de la Carrrera

En Le Cordon Bleu Perú, primera escuela LCB de habla hispana, la formación del alumno de la carrera de Pastelería desarrolla nueve áreas básicas en el arte culinario, lo cual le permite organizar y dirigir una brigada de pastelería, utilizar correctamente los insumos y a dominar el funcionamiento de todos los utensilios y equipos al servicio de la pastelería. Al final de la carera, los alumnos tienen todos los conocimientos necesarios para crear y dominar su propio repertorio de recetas y para administrar y dirigir su propia empresa.

Le Cordon Bleu Perú tiene una infraestructura amplia y moderna, cuenta con laboratorio de bromatología con equipos de última generación, planta piloto de lácteos y una planta de cárnicos en proyecto.
Contamos además, con la Certificación Good Manufacturing Practice (GMP), en Buenas Prácticas y Manipulación en alimentos.

La obtención del Título y Diploma de Le Cordon Bleu Perú permite el ingreso al PROGRAMA DE ESPECIALIZACIÓN EN ALTA COCINA PERUANA E INTERNACIONAL (Master Cuisine) de LCBP.

Carrera de Pastelería, ofrece áreas de desarrollo:

• Conocimiento de materiales y productos.
• Panadería y masa fermentadas.
• Alta Pastelería.
• Pastelería Peruana clásica y moderna.
• Chocolatería.
• Heladería.
• Postres al plato.
• Confitería y decoración.
• Aplicación de Normas BPM a nivel mundial.

Duración:

2 años (4 ciclos académicos).

Nuestros alumnos podrán realizar sus prácticas pre y post profesionales a través de nuestra red continental y mundial de empresas.
El servicio “Bolsa de Trabajo” está siempre a disposición del alumno.

Campo Laboral:

• Empresas de Alimentos y Bebidas
• Comedores Industriales
• Servicio de Banquetes y Eventos Especiales
• Empresas Panificadoras.
• Instituciones públicas. Clubes Públicos y Privados

Título:

TÍTULO A NOMBRE DE LA NACIÓN: TÉCNICO EN PASTELERÍA.
DIPLOMA: LE CORDON BLEU PERÚ.