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LE
CORDON BLEU PERÚ RECIBE POR TERCERA VEZ, PREMIO “EMPRESA PERUANA DEL
AÑO”
 En una elegante Cena de Gala el pasado
viernes 6 de julio, Le Cordon Bleu Perú fue galardonado por tercer año
consecutivo con el premio “Empresa Peruana del Año “, en reconocimiento a
su gestión empresarial y gerencial y excelente desempeño en el Área de
Educación durante todo el año 2,006, formando los mejores profesionales
del Arte culinario y la Hospitalidad.
La ceremonia de entrega del Premio Empresarial más importante del Perú se llevó a cabo en los salones de JW Marriot Hotel, y contó con la asistencia de Gerentes y personalidades de las empresas más importantes de nuestro país. Le Cordon Bleu Perú estuvo representado por su Directora General Adjunta, Sra. Patricia Dalmau de Galfré, quién recibió los Trofeos y Diplomas de “Testimonio de Excelencia”, “Magíster en Liderazgo Empresarial” y “Magíster en Excelencia Gerencial” , al haber sido elegida como Empresa Peruana del año 2006. Este reconocimiento, nos compromete a seguir trabajando por el bien de nuestro Perú para que cada día más jóvenes se conviertan en profesionales y empresarios que dejen en alto el nombre de nuestro país. |
Estudiantes
Colombianos visitan LE CORDON BLEU PERU
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Nuestra
riqueza gastronómica sigue atrayendo cada vez más visitantes extranjeros,
y como prueba de ello Le Cordón Bleu Perú recibió el día 18 de junio, la
visita de una delegación de estudiantes colombianos ( del último año de
secundaria ) ,quienes se mostraron muy interesados en nuestra gastronomía
y especialmente en nuestra escuela, por su trayectoria y prestigio. Los 28
alumnos que nos visitaron pudieron conocer las instalaciones, las carreras
que se enseñan y toda la información necesaria para poder realizar sus
estudios en Perú. Recibieron una visita guiada por las instalaciones de la
escuela, culminando con una charla magistral a cargo del Director
Comercial Sr. Augusto Dalmau y con una sencilla degustación con platos
elaborados por nuestros alumnos.
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LE
CORDON BLEU PERU participó en Expo Universidad 2007
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LE
CORDON BLEU PERÚ estuvo presente en la Expo Universidad realizado en
el |
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En el
marco de las celebraciones por el Día Nacional de 
l de
En el
evento participó el Chef José Meza, miembro del staff de docentes de
Es
importante señalar, que
“Excelencia a
JW
Marriott Hotel Lima, importante hotel de nuestra capital, entregó el
premio“EXCELENCIA A
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Crece
numero de alumnos extranjeros en
Le Cordon Bleu Peru
Nuestro
país cuenta con una inmensa riqueza turística y gastronómica, lo cual hace que
cada vez sea mayor el número de extranjeros que nos visitan. Año a año nuestra
escuela viene recibiendo alumnos de diferentes partes del mundo para las
diferentes carreras que ofrecemos, actualmente tenemos 34 alumnos extranjeros :
3 alumnos de Ecuador, 5 de Colombia , 6 de Venezuela , 2 de Chile, 4 de Bolivia,
2 de Brasil, 3 de Argentina, 1 de EE.UU , 2 de México, 1 de El Salvador, 1 de
Alemania, 1 de Líbano, 1 de Suiza y 1 de Israel. Nos sentimos orgullosos de
poder recibir a todo ellos en nuestras aulas y brindarles una enseñanza con el
sello de excelencia de Le Cordon Bleu.
Le
Cordon Bleu Perú brindo clase demostrativa a
clientes vip del Banco de
Credito
El día
jueves 8 de marzo, el reconocido chef Jean Marc Mathez, miembro del staff de
chefs docentes de Cocina de Le Cordon Bleu Perú brindó a los clientes VIP del
Banco de Crédito, una clase de Demostración y Degustación de Cocina
Internacional, el cual se llevó a cabo en el Auditorio principal de nuestra
Escuela. Los clientes aprendieron a preparar tres deliciosos platos: de entrada,
una terrina de legumbre, como plato de fondo un filete de pescado Nuevo Mundo,
vainitas francesas y una tarta de fresa y frambuesas con crema al pistachio como
postre. Todos los asistentes manifestaron sus satisfacción y agradecimiento por
la clase, quedando una vez mas reconocida la excelencia y calidad de nuestra
enseñanza.
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Importante
diario chileno reconoce la “RIQUEZA “ de nuestra
Gastronomía
El diario
De paseo
por la capital gastronómica de Sudamérica
Lima, viaje a la
gloria culinaria
César Fredes
Nación de Chile,
Domingo
De paseo
por la capital gastronómica de Sudamérica
Lima,
viaje a la gloria culinaria
César
Fredes
Nación de Chile, Domingo
La ciudad
de los virreyes es una de las capitales gastronómicas de Latinoamérica, porque
casi todo lo hacen rico, original, verdadero, propio y variado. Desde el famoso
caldito chilcano, que regalan si comes un cebiche de mil pesos en el Mercado de
Perú tiene, según
una encuesta de la revista "The Economist", una de las 12 gastronomías más
importantes del mundo. Y ya sabemos desde hace rato que de las cocinas
americanas, la peruana y la mexicana están a la vanguardia con mucha ventaja.
Esto lo comprobamos en un nuevo viaje a Lima, una ciudad donde, a medida que se
penetra en el conocimiento de lo que se produce y de lo que se come, más se
admira la culinaria del que fue imperio incaico.
Al disfrutar cada
distinto cebiche, cada guiso, cada refinamiento -como el cuy confitado- o cada
"sánguche" que descubrimos en bares o juguerías limpísimos, pulcros y
centenarios, nos reiteramos, a veces no sin envidia, la vieja pregunta: ¿qué
tienen los peruanos que cocinan tan rico?
Cada vez más, un par de
convicciones se van afincando.
Primero, fueron un imperio, donde mucha
riqueza concentrada, como en todo imperio, fue utilizada -en pagos y
aprovisionamiento- para la creación, mantenimiento y desarrollo de una culinaria
dedicada a los monarcas y castas dominantes. Hubo en el Perú cocineros con
espacio, tiempo y recursos empleados en hacer las cosas bien, con tiempo y mimo,
hasta crear una cocina de excepción. Ocio creativo. Tiempo para el arte de la
cocina pagado por los monarcas para su deleite, cuyos vestigios perduran.
Y lo segundo -quizá a lo largo del tiempo fue lo más importante- radica
en la vieja y sabia afirmación que dice que "más discurre un hambriento que cien
letrados". Perú ha sido por siglos y sigue siendo, a despecho de esplendores
parciales, un país con pobreza y hambre, donde cocineras y cocineros han sabido
crear verdaderas delicias con unas pocas papas y un puñado de hierbas.
Hay otro elemento que no puede desdeñarse, y son las influencias de
otras razas y culturas, que han dado al Perú la riqueza culinaria que tiene y
que nos deja pálidos a los chilenos. Primero, españoles y negros africanos;
luego, chinos e italianos, y después, japoneses, constituyeron el crisol que es
una cocina en la que casi no se habla de "fusión" -en el sentido de arbitraria
mezcolanza tan en uso en Chile-, pero que tiene formas, técnicas y sabores de
variantes casi infinitas, si bien todas buenas.
El cebiche más limpio
En
Lima, Javier Wong -aspecto, lenguaje y sabiduría de monje zen- ejerce un
liderazgo sólido con sólo dos productos del mar: lenguado y pulpo. En su pequeño
restaurante, en el que sólo hay dos ayudantes, y en sólo tres minutos desde el
ingreso del comensal, extrae del conservador de frío un lenguado de ocho kilos
que ha llegado hace una hora, toma con delicadeza un gigantesco cuchillón,
rebana cebolla morada en juliana, exprime un par de limones, pica en la tabla
mientras sonríe suavemente y sirve un cebiche mixto al que le ha agregado cortes
de pulpo con su piel y que sabe a gloria.
¿Quieres comer el lenguado más
fresco, el pulpo más tierno? Ve a Javier Wong (Chez Wong, en
Wong no hace casi nada más que
lo dicho, pero todo el mundo lo respeta. Pulcritud extrema y productos
fresquísimos y de primera calidad son su clave. Aparte que es una especie de
filósofo, un poeta. Un lugar insoslayable de Lima.
Gastón Acurio, el líder
La
misma clave de productos insuperables -por los que no pregunta precios a sus
proveedores, pero a quienes les exige lo mejor y lo más fresco- es también la
base de Gastón Acurio, quien es el gran chef de Perú, aunque él se dice sólo un
cocinero, y ejerce su joven magistratura en el Astrid y Gastón de la calle
Cantuarias, en Miraflores.
Gastón lo combina todo: productos de primera
calidad, del foie gras al lenguado, de la anchoveta al cuy, con una técnica de
alta escuela que aprendió en París. Pero lo que más se nota, por sus dichos, por
sus recuerdos, por sus historias y porque todo ello ha quedado en sus menús, son
los aromas y sabores de su infancia, de su casa, de los mercados y comederos
populares de los que conserva gran parte de su sazón peruana, colmada de hierbas
y de ajíes. También ha formado una escuela de cocineros natos, casi iletrados
pero geniales, que lo secundan en su ya media docena de locales en Lima y
Latinoamérica. Victoriano López, un nativo de los Andes más elevados, llegó un
día a Astrid y Gastón, y luego de pedir hablar con el jefe le dijo, apenas en
castellano, "necesito trabajo".
Victoriano, un verdadero ídolo incaico,
bajo pero ancho de espaldas y musculatura, que ilumina la sala con su sonrisa de
ojos y boca entera, luego de lavar copas y sacar basura es hoy, tras ocho años
de aprendizaje, "el jefe de jefes" -como su patrón lo describe- de todos sus
cocineros en Perú, Chile, Ecuador, Colombia y Venezuela.
Fue Victoriano,
porque Gastón compartía mesa con nosotros, el que preparó un menú de 12 platos
elaborados en base a muy diferentes tipos de papa, otra protagonista de la
culinaria peruana. Sobre una gran fuente las había negras, rojas, rosadas,
amarillas, casi azules. Y también pequeñitas, grandes, redondas, ovales,
ahuesadas.
¿Por qué ellos y
nosotros no?
Después, el festín glorioso de creatividad,
sabor y refinamiento. Desde un pan esponjoso y adictivo, de papa molida y
mantequilla, hasta un helado de manjar de papa amarilla y trufa de chocolate
caliente. Hubo también chips de papas hayro con sishimi de ají limo y huacatay,
papas silvestres asadas a la sal con salsa ocopa, papas huamantanga salteadas
con mantequilla y perejil, ocas en hoja de plátano con dos versiones de salsa
huancaína, papa amarilla en concentrado de cangrejos reventados (¡una gloria!),
olluquito casero con aromas de jamón ibérico, cau cau de conchas y hierbabuena,
sancochado de chuño con lomito de cordero envuelto en repollo y paico, y un rack
de chuletones de ternera horneado sobre papas, con una salsa bearnesa al
huacatay.
No se dice, y el que lo entiende lo entiende. Pero la más
clásica salsa francesa para acompañar carnes prescinde aquí del refinado
estragón para ceder protagonismo al peruanísimo huacatay, ¡y queda mejor!
La gloria total es la carapulcra, una especie de puré de papa seca
amarilla, con cuy confitado crocante, casi laqueado.
En casa de Gastón
Acurio reina la disponibilidad de medios, el éxito y la cultura del jefe,
formado en París. Pero todos sus platos son apenas evoluciones de preparaciones
profundamente peruanas, ancestrales y de uso cotidiano: el ají limo, el
huacatay, el perejil, la hierbabuena, el paico, toda la variedad de papas y el
modesto cuy, roedorcito que crían en sus cocinas para consumo doméstico casi
todas las familias pobres del Perú.
Algo hay en la sensualidad del
pueblo peruano que nos supera de lejos, tanto en las clases pobres como en las
adineradas, y que les hace no conformarse con la a veces torpe papa cocida (o
frita), de la que casi no pasamos en Chile, y buscarle la vuelta de tuerca al
sabor, para mejorarlo.
En Chile somos adictos al ají, pero sólo al ají
rojo en salsa con el que torpemente, con una cucharada, anulamos el sabor a
cualquier bocado que ingiramos.
En el Perú, el manejo sutil de las
infinitas variedades y dosificaciones del ají hace inmensa parte de su gracia en
la cocina, salvo en la brutal causticidad del rocoto, que a menudo se usa en los
cebiches. Quizá la clave está en que a ellos les interesa su cocina y a nosotros
no. De mariscador a cultivador de papa. De estudiante a magistrado. De poeta a
ministro.
Otra gloria es su literatura gastronómica, de entre la cual,
el libro "Perú, mucho gusto" nos regala, aparte de las fotos, 300 páginas de
deleite y saber que proyecta a Perú hacia el mundo. Lo firma el ministro de
Comercio Exterior y Turismo, Alfredo Ferrero, y es una obra con la que en Chile,
por ahora, sólo podemos soñar.
Estudiantes
Europeos Fascinados Con Gastronomia Peruana
Le Cordon
Bleu Perú recibió la visita de una importante delegación de estudiantes
europeos, quienes quedaron maravillados con la riqueza y variedad de nuestra
gastronomía.
El grupo
estuvo conformado por jóvenes de España, Francia, Holanda, Portugal, Alemania,
Chipre y China. Ellos saborearon platos típicos peruanos como el tamalito verde,
papa a la huancaína, papa rellena y otros, acompañados con la refrescante y rica
chica morada. Conocieron además la inmensa variedad de la papa peruana y
aprovecharon para aprender cómo se elabora el chuño
Toda la
delegación visitó y recorrió nuestras instalaciones y los ambientes donde los
estudiantes realizan sus talleres de cocina y repostería, resaltaron el cuidado
que se tiene en la manipulación de insumos y en la elaboración de los alimentos.
Al final de la visita quedaron agradecidos y fascinados de toda nuestra riqueza
Gastronómica y reconocieron la calidad de nuestro trabajo.
Estudiantes
Universitarios de Canadá recibieron clases sobre cocina peruana en Le Cordon
Bleu Perú
Como parte
del intercambio estudiantil entre Perú y Canadá, 33 alumnos de los programas de
Hotel Management Program de la Culinary Management Program de la
Las clases se realizaron en las instalaciones de
Le Cordon Bleu Perú y estuvieron a cargo de los chef Gloria Hinostroza y Jean
Mark Matez, contaron con la asistencia de los Chef José Meza y Gabriela
Espinoza.
Todo el grupo de estudiantes quedó maravillado de la diversidad de
productos peruanos y de la riqueza de nuestra gastronomía, ellos saborearon el
rico cebiche, tiradito de pescado, picante de pallares con mariscos, los
picarones y como postre un budín de chancay.
Cada uno de ellos pudo reconocer
y apreciar algunos de nuestros productos como el pimiento, rocoto, ají amarillo,
etc., resaltando el pescado fresco como producto principal, ya que en su país
ellos emplean el pescado congelado.
En Le Cordon Bleu Perú nos sentimos
orgullosos de poder dar a conocer a países como Canadá, la riqueza de nuestra
cocina y de contribuir con el reconocimiento que tiene nuestra Gastronomía, en
el mundo.
Con
gran éxito se realizó “Seminario de Abatimiento organizado por Le Cordon Bleu
Perú
Con la
presencia de más de cien personas se llevó a cabo con gran éxito el “Seminario
de Abatimiento” organizado por Le Cordon Bleu Perú, el cual fue dictado por El
chef italiano, Angelo Bosco, de la marca Irinox, quien detalló todos los
beneficios de esta técnica que permite una conservación TOTAL de los
alimentos
Representantes
de los principales establecimientos de hospedaje y comida de Lima se dieron cita
en el auditorio de Le Cordon Bleu Perú para actualizarse en esta nueva
técnica.
Con este
seminario se demostró la alta rentabilidad que significa el uso de
Le Cordon
Bleu Perú e Irinox agradecen la gran acogida a este seminario, quedando
comprometidos a realizar otros similares para así contribuir al crecimiento de
los negocios de alimentos y bebidas.
Profesor
de LE CORDON BLEU PERÚ representará a nuestro país en el campeonato mundial de
Flair en Taiwan
Por
tercera vez, el egresado y ahora profesor Marco Gamboa ocupo el 1er. Puesto en
el Campeonato Nacional de Flair Bartending del presente año, evento organizado
por
Cabe
resaltar, que en
LE CORDON
BLEU PERÚ, se ha convertido en la mejor fuente generadora de Campeones en la
especialidad de Coctelería clásica y Flair a lo largo de estos años y como
muestra queremos destacar a el alumno Omar Cutida de apenas el II ciclo, que
obtuvo el 3er. Lugar, a pesar de haberse medido con Flair Bartenders de mucha
experiencia y gran calidad profesional.
Alumno
de LE CORDON BLEU PERU obtiene
primer lugar en segunda Olimpiada Nacional Ínter
escuelas
El 10 de Mayo en el Centro de Convenciones
María Angola se realizó
El alumno
del 4to ciclo de la carrera de Bar
y Coctelería GIAN FRANCO DONGO
ANGULO, ocupó el
PRIMER LUGAR en la categoría
Cócteles, Aperitivos y Cócteles Long Drink con el
trofeo CAMPEÓN ABSOLUTO, y dos
medallas por alcanzar el más alto puntaje
técnico en las
competencias.
Así mismo
dos de nuestros alumnos recibieron otros premios:
Le
Cordon Bleu Perú dictó curso-taller de Comida
Japonesa a clientes Premium de AFP
Profuturo
Los días
21 y 28 de abril, Le Cordon Bleu Perú recibió en sus instalaciones a un grupo de
clientes Premium de AFP Profuturo, quienes recibieron
el Curso – Taller de Cocina Japonesa, el cual estuvo a cargo de los Chef Jean
Mark y Cecilia Aragaki.
Todos los asistentes manifestaron su satisfacción y agradecimiento por el curso
y reconocieron la calidad de nuestra enseñanza.
Alumnos
y profesores de Le Cordon Bleu Perú participaron en la 1era. Convención Nacional para
Los días
26 y 27 de abril, Le Cordon Bleu Perú estuvo presente en la 1era. Convención Nacional
para la industrialización de la papa y II congreso Nacional de Productores de
papa (CORPAPA), evento que se llevó a cabo en las instalaciones del Jockey
Plaza. Nuestros alumnos dirigidos por el Chef Jacques Benoit, participaran en
Personal
de la empresa CAFETAL recibieron una capacitación especial sobre El Café en LE
CORDON BLEU PERU
Los
días 27 y 28 de abril recibimos en nuestras instalaciones a un grupo integrado
por el personal de la empresa CAFETAL, una de las más importantes del Perú en el
rubro de comercialización de café. Todo el grupo fue atendido por los alumnos de
la carrera de Bar y Coctelería y recibieron una
capacitación especial sobre El Café en el aula Bar, la
cual estuvo a cargo del Lic. Juan José Bozzo.
Le
Cordon Bleu Perú presente
en campaña REVALOREMOS LO NUESTRO
El
día jueves 28 de abril , nuestra escuela estuvo presente
en la ciudad de Chincha como participantes en
El Congreso de la República entregó un reconocimiento especial
al Director General y Chefs de LE CORDON BLEU PERU
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La ceremonia se realizó el 31 de mayo en el Hemiciclo “Raúl Porras Barrenechea” y fue clausurada por el primer Vicepresidente, José Vega Antonio, quien felicitó los esfuerzos e investigaciones de nuestro Director y de nuestros Chefs , destacó además la oportunidad que tienen los jóvenes, gracias al trabajo que se realiza en Le Cordon Bleu Perú, para aprender y conocer nuestra cocina y gastronomía, tan prestigiada a nivel mundial , de lograr un desarrollo profesional y de crear fuentes de trabajo para muchos peruanos. Este importante acto contó con la presencia de las congresistas Alda Lazo, y María Sumire de Conde, Carlos Bruce, invitados especiales, alumnos, profesores y personal de Le Cordon Bleu Perú. La ceremonia también sirvió para presentar el libro “COCINA NOVOANDINA – QUINUA HERENCIA DE LOS INCAS ”, una primera entrega presentada por Le Cordon Bleu Perú, obra dirgida por el Chef Jacques Benoit y cuyo contenido es la fusión de las técnicas culinarias francesas con uno de los productos milenarios del Perú: LA QUINUA, cereal rico en valores alimenticios. El Congresista David Waisman propuso como palabras finales, promover el consumo de productos novoandinos para lograr un desarrollo económico productivo de nuestro país. Al finalizar el evento todos los asistentes pudieron deleitarse con una variedad de entremeses a base de quinua y exquisitos cocteles como nuestro muy peruano “Pisco Sour”, los que fueron finamente elaborados por alumnos y profesores de Le Cordón Bleu Perú. |
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LE CORDON BLEU PERU tuvo importante participación en evento por
“Día Nacional de la papa”
Nuestro país posee
una inmensa riqueza de productos alimenticios, y uno de los más importantes es
LA PAPA, que se ha convertido en uno de los principales alimentos para la
humanidad. Oriunda de nuestra región andina y uno de los cultivos alimenticios
más importantes del mundo.
Por este motivo el día 30 de mayo fue señalado
como DIA NACIONAL DE LA PAPA, y la celebración principal se llevó a cabo en la
Universidad Agraria de la Molina, en donde se realizaron conferencias y
exhibiciones sobre este histórico alimento, cerrando con una muestra
y degustación
gastronómica de platos preparados con papa nativa, los cuales fueron elaborados por
profesores y alumnos de LE CORDON BLEU PERU.
Nuestra escuela rinde homenaje a
un producto nuestro, reconocido por sus valores nutritivos en todo el mundo,
asimismo reiteramos nuestro compromiso para promover el consumo de productos
peruanos a través de todas nuestras carreras.
Con gran acogida recibieron 1er. Numero de la
Revista LE CORDON BLEU PERÚ
Con el objetivo de
ser un medio de comunicación especializado en las áreas de Turismo, Hospitalidad
y Arte culinario, Le Cordon Bleu Perú publicó el 1er. nro. de su revista, la
cual incluye temas relacionados a estas áreas, sus aportes, progresos y
dificultades, especialmente en lo relacionado a la formación de nuevos
profesionales.
Asimismo incluye tips y exquisitas recetas de Reconocidos Chefs y Barman, miembros del staff de profesores de Le Cordón Bleu Perú. Esta publicación se convertirá además, en un medio para conocer las opiniones y testimonios de nuestros alumnos y egresados con relación a sus carreras y sus campos de acción.
La Revista es
distribuida gratuitamente a todas la empresas relacionadas al Turismo y a la
Gastronomía como Hoteles, Restaurantes, Agencias de Viajes, embajadas, entre
otros y será editada cada 2 meses.
NUEVA PROMOCIÓN DE PROFESIONALES DE LA GASTRONOMÍA Y LA
HOSPITALIDAD
En una emotiva Ceremonia 77 Nuevos Profesionales de LE CORDON BLEU PERU se graduaron y recibieron sus respectivas medallas y diplomas de las Carreras de Administración de Hoteles, Restaurantes y Afines; Bar y Coctelería, Cocina, Pastelería y Gastronomía y Arte Culinario. Cabe resaltar que algunos de ellos recibieron una distinción especial en mérito a haber obtenido las más altas calificaciones a lo largo de toda su carrera. La Ceremonia se llevó a cabo el día 28 de Agosto y contó con la asistencia de La Directiva de Le Cordon Bleu Perú presidida por el Dr. Sixtilio Dalmau Castañón, el staff de Profesores, padrinos de cada uno de las promociones, familiares y amigos de cada uno de los graduandos. Le Cordon Bleu Perú se siente orgulloso de contribuir año a año con el desarrollo de nuestro País, a través de la formación de nuevos profesionales capaces de desempeñarse en los diferentes campos y áreas de sus carreras en importantes empresas del Perú y del mundo, dejando siempre en alto el nombre de nuestro País.
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LE CORDON BLEU PERU OBTIENE NUEVAMENTE EL PRIMER LUGAR
EN CONCURSO DE BAR Y COCTELERÍA DE LA MUNICIPALIDAD DE SURCO
Le Cordon Bleu Perú, nuevamente tuvo una importante participación en el Festival Turístico de Surco, organizado por la Municipalidad del mismo distrito. Este evento se lleva a cabo año a año a nivel inter escuelas, LCBP obtuvo nuevamente el 1er. Lugar de la competencia, por medio de su alumno Omar Pichiule del IV ciclo del Programa de Bar y coctelería, se hizo acreedor a una medalla y un diploma. Una vez más LCBP logra destacar demostrando que nuestros alumnos son formados no sólo para ser los mejores profesionales de en sus carreras, sino también para ser campeones.
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EGRESADOS DE LE CORDON BLEU PERU PARTICIPARAN EN PRIMER
FESTIVAL DE ARTE CULINARIO PERUANO EN JAPON
Más de tres mil personas disfrutarán de la
deliciosa comida peruana, como parte del Festival de Arte Culinario PERU MUCHO
GUSTO, que se desarrollará en Japón del 14 al 20 de
septiembre.
Los ex - alumnos de Le Cordon Bleu Perú, Chefs Jaime Kasuga y Jann Van Oordt tendrán a su cargo la preparación de los más representativos platos de la culinaria peruana.
Este evento se llevará a cabo gracias a la iniciativa de la Embajada Peruana en esta ciudad y PROMPERU fue la entidad encargada de la selección de los chefs peruanos que estarán a cargo de elaborar las delicias peruanas. El Mandarín Oriental Hotel ubicado en el barrio tokiota de Ginza será escenario para que nuestro reconocidos Chefs deleiten con su arte a los exigentes comensales.
Como antesala del Festival "Perú Mucho Gusto", los chef Hajime Kasuga y Jann Van Oordt realizaron una exhibición sobre la preparación del tradicional cebiche y tiradito de pescado que fueron del deleite de los hombres de prensa nipones.
Una vez más nuestra Gastronomía ocupa un importante sitial en el mundo, siendo reconocida por su gran variedad y su indiscutible sabor, y en Le Cordon Bleu Perú nos sentimos orgullos que egresados de nuestra escuela sean partícipes de estos logros que dejan en alto el nombre de nuestro País.
LE CORDON BLEU PERÚ PARTICIPÓ EN FESTIVAL
GOURMEVALLE 2007 EN BOLIVIA
El pasado 1ero de septiembre se llevó a cabo en la ciudad de Cochabamba, Bolivia, el 4to festival “Gourmevalle 2007 Cocina fusión Bolivia y el mundo”, el cual fue organizado por la Asociación de Chefs de Bolivia. El objetivo de este festival fue dar a conocer la unión de culturas culinarias de diferentes regiones del planeta. Contó con la participación de exponentes nacionales y extranjeros y Le Cordon Bleu Perú estuvo representado por nuestra Chef Cecilia Aragaki, quien deleitó a los asistentes con platos de nuestra cocina elaborados para la ocasión.
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SE GRADUA PRIMERA PROMOCIÓN DE MASTER
CUISINE
En una emotiva ceremonia se llevó a
cabo la graduación de la 1era. Promoción del Programa Master Cuisine, la cual
contó con la presencia de los Directores y profesores de LCBP. Cabe resaltar que
esta primera promoción está integrada por profesionales de los países hermanos
de Colombia, Ecuador, Chile y Bolivia.
LE CORDON BLEU PERÚ PARTICIPÓ COMO JURADO EN CONCURSO DE CHOCOLATERÍA EN COLOMBIA
La
ciudad de Medellín, en Colombia fue escenario del concurso de chocolatería
organizado por la Empresa “Grupo Nacional de Chocolate S.A”, este concurso se
llevó a cabo con la finalidad de descubrir y desarrollar los nuevos talentos de
los estudiantes de las carreras de Gastronomía, Cocina y Pastelería. Contó con
la participación de jóvenes de las diferentes escuelas e institutos colombianos
que ofrecen estas carreras.
Le Cordon Bleu Perú estuvo presente como juez de este concurso, y estuvo representado por nuestro Chef Jean Marc, quién fue elegido Presidente del jurado.
Nos es muy
grato participar en eventos como éste, que permiten reforzar los lazos de
amistad y profesionales con nuestros países vecinos.
