La industria de la Gastronomía experimenta un importante crecimiento, con el descubrimiento de nuevas e innovadoras técnicas y tecnologías que permiten el mejor aprovechamiento de los recursos alimentarios. La carrera de Gastronomía Industrial permitirá a nuestros alumnos dominar el procesamiento e industrialización de insumos alimenticios con tecnología moderna, la preparación y conocimiento de técnicas y secretos culinarios para poder desarrollar diversos y nuevos productos. El egresado tendrá la capacidad de organizar, supervisar, controlar y realizar las actividades relacionadas a la producción, además, estará en la capacidad de analizar, evaluar y diseñar sistemas de seguridad alimentaría como HACCP y BPM. Le Cordon Bleu Perú cuenta con una infraestructura amplia y moderna, laboratorio de Bromatología y Microbiología, con equipos de última generación, planta piloto de lácteos y una planta de cárnicos en proyecto.