La carrera de cocina esta diseñada para satisfacer la creciente demanda de profesionales de alto nivel, dentro del sector. Mediante nuestra malla curricular, LCBP, se compromete a formar profesionales líderes, que estarán en la capacidad de organizar, implementar y dirigir una cocina. Los alumnos aprenderán las técnicas culinarias y las aplicarán profesionalmente en el desarrollo de nuevas e nnovadoras recetas que sean capaces de asumir el reto de satisfacer los paladares más exigentes y al mismo tiempo tener los conocimientos necesarios para poder llevar una empresa rentable y exitosa. Áreas de desarrollo: · Conocimiento de materiales y productos. · Técnicas de cortes y cadena de trabajo · Técnicas y modos de cocción · Cocina Peruana clásica y moderna · Aplicación de Normas BPM a nivel mundial · Panadería y masa fermentadas · Alta Pastelería · Chocolatería · Postres al plato Campo Laboral: · Empresas de Alimentos y Bebidas · Comedores Industriales · Servicio de Banquetes y Eventos Especiales · Comedores de Clínicas, Hospitales, Clubes y otros. · Instituciones públicas. Clubes Públicos y Privados

TÍTULO A NOMBRE DE LA NACIÓN: TÉCNICO EN COCINA.
DIPLOMA: LE CORDON BLEU PERÚ.
DURACIÓN: 2 años (4 ciclos académicos).