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Historia de la Gastronomía.
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Introducción a las Técnicas Culinarias.
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Introducción a las Técnicas de
Procesamiento
de Alimentos.
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Bromatología I.
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Dietética y Nutrición I.
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Psicología.
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Francés Técnico I.
•
Tecnología de Comedor.
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Liderazgo.
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Tecnología de Bar. |
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Bromatología II.
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Dietética y Nutrición II.
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Técnicas de Procesamiento de
Alimentos I.
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Compras y Almacén.
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Legislación Aplicada.
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Teoría de la Comunicación.
•
Francés Técnico II.
•
Técnicas Culinarias I.
•
Introducción a la Pastelería I.
•
Introducción a las Técnicas de
Pastelería
•
Supervisión y Control de Bebidas.
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Técnicas de Procesamiento de
Alimentos II.
•
Mantenimiento de Equipos.
•
Toxicología de Alimentos.
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Costos.
•
Investigación de Mercados.
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Francés Técnico III.
•
Pastelería I.
•
Técnicas de Pastelería I.
•
Técnicas Culinarias II.
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Técnicas de Procesamiento de
Alimentos III.
•
Pastelería II.
•
Historia de la Cocina Peruana.
•
Tecnología de Alimentos.
•
Laboratorio de Investigación.
•
Francés Técnico IV.
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Enología I.
•
Técnicas de Pastelería II.
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Diseño y Equipamiento.
•
Técnicas Culinarias III. |
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Técnicas de Procesamiento
de Alimentos IV.
•
Pastelería III.
•
Proyectos de Inversión Gastronómicos.
•
Control de Calidad de Alimentos.
•
Seguridad y Prevención de Accidentes.
•
Enología II.
•
Técnicas de Pastelería III.
•
Cocina Peruana.
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Técnicas de Procesamiento de
Alimentos V.
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Taller de Decoración en Cocina y Pastelería.
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Pastelería IV.
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Administración de Recursos Humanos.
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Gestión Empresarial.
•
Proyectos de Inversión Gastronómicos
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