Perfil de la Carrrera

En Le Cordon Bleu Perú la primera escuela LCB de habla hispana, la formación del alumno de la carrera de Cocina desarrolla diez áreas básicas en el arte culinario, lo cual le permite organizar y dirigir una brigada de cocina, a utilizar correctamente los insumos y a dominar a la perfección el funcionamiento de todos los utensilios y equipos al servicio de la cocina. Además realizan prácticas en condiciones reales en nuestro Restaurante – Escuela y así obtienen los conocimientos necesarios para crear y dominar su propio repertorio de recetas para formar y dirigir su propia empresa.

Le Cordon Bleu Perú tiene una infraestructura amplia y moderna, cuenta con laboratorio de bromatología con equipos de última generación, planta piloto de lácteos y una planta de cárnicos en proyecto. Contamos además, con Certificación Good Manufacturing Practice (GMP), en buenas prácticas y manipulación en alimentos.

La obtención del Título y Diploma de Le Cordon Bleu Perú permite el ingreso al programa de Post-Título (Master Cuisine) de LCBP.

Carrera de Cocina, ofrece áreas de desarrollo:

• Conocimiento de materiales y productos.
• Técnicas de cortes y cadena de trabajo.
• Técnicas y modos de cocción.
• Cocina Peruana clásica y moderna.
• Aplicación de Normas BPM a nivel mundial.
• Panadería y masa fermentadas.
• Alta Pastelería.
• Chocolatería.
• Postres al plato.

Duración:

2 años (4 ciclos académicos).

Nuestros alumnos podrán realizar sus prácticas pre y post profesionales a través de nuestra red continental y mundial de empresas.
El servicio “Bolsa de Trabajo” está siempre a disposición del alumno.

Campo Laboral:

• Empresas de Alimentos y Bebidas
• Comedores Industriales
• Servicio de Banquetes y Eventos Especiales
• Comedores de Clínicas, Hospitales, Clubes y otros.
• Instituciones públicas. Clubes Públicos y Privados

Título:

TÍTULO A NOMBRE DE LA NACIÓN: TÉCNICO EN COCINA.
DIPLOMA: DIPLOMA INTERNACIONAL A NOMBRE DE LE CORDON BLEU.